淄博高青“五彩农业”风生水起 “餐饮三吃”有滋有味

  这几年,高青县“五彩农业”风生水起,“风情周末”声名远播。与此同时,以“吃得安全,吃出健康,吃到特色”为主要内容的特色餐饮品牌更让高青魅力十足,韵味无穷。

  “看,这家饭店是笑脸,咱们就在这里吃饭。”10月27日中午,来自济南的徐小姐一行在高青选择了带有“大笑”标识的布莱凯特黑牛会馆就餐。“笑脸”餐馆成为市民及游客就餐的首选。

  从2012年起,高青县用卡通脸谱给县内饭店餐馆划分等级,对优、良、一般分别用大笑、微笑、平脸标识。高青县食品药品监管局与青岛谱尼测试有限公司合作,通过定期不定期、快检抽检相结合方式,对38家县内学校食堂、571家大中小餐馆及46家地摊店进行拉网式检查。有针对性地对高风险食品及相关产品进行抽验,覆盖13类284个品种,抽样475批次,检查项目1066个,各项指标均列全市第一。

  在一次检查中,他们对一家学校食堂的食用油进行现场快检,发现油质酸价高、过氧化脂高等问题。“换油”行动由此展开。“一夜之间”全县学校食堂全部换油,城区435家餐馆也陆续更换为正规厂家生产的品牌食用油。换油行动结束后,该局专门印制了主要食品和食品原料公示牌,各餐饮单位填写食品(原料)名称、品牌、生产厂家后在大堂公示于众,消费者吃的什么一目了然。今年9月,对一个豆芽样本,在查了50个项目后,检测到其中含有有害成分,他们当即将情况上报,移交公安部门查处。

  吃出健康靠监管在高青四中的学生食堂里,透过宽大的玻璃橱窗,工作人员的一举一动可尽收眼底,通过墙外电子屏幕,整个后厨一览无余。这是县药监局在餐饮单位推广实施的“厨房亮化”工程的一个点。目前,全县所有中学食堂和部分大型餐馆都配备了这套系统。

  午饭时间到了,容纳近千名的学生食堂井然有序。虽说众口难调,独生子女爱挑食,但高青四中学生在校就餐不挑不拣,不剩不扔。“学生食谱由专家制定,荤素搭配,营养全面。”俗话说,好吃的不一定好看,好看的不一定安全。眼下,县药监局在对餐饮从业人员的培训中增加了营养知识内容,一份宣传膳食平衡、健康安全的海报已张贴到各类餐饮单位大堂。营养食品如何搭配,在海报上一眼就能找到答案。

  吃到特色真解馋高青名吃真不少,高青黑牛、寨子西红柿、高青大米、黄河鱼为推进餐饮品牌建设,该县配合黑牛节和风情周末举办高青十大特色菜品评选,推选出具有高青特色的8家餐饮店、10家放心店。“五彩农业是最好的食材,经精工烹制就会成为淄博名吃。”餐饮品牌建设,提升了高青的文化品位。

  “食品安全关系到千家万户的生命与健康。高青农产品在市场上有着很好的美誉度,我们将倾力打造食品安全示范区和具有高青特色的餐饮品牌,让高青人和来高青的人都吃得有滋有味。”高青县委书记徐培栋说。

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